La Cave Beef Club, Restaurang i Metz, Frankrike
La Cave Beef Club är en steakhouse i Metz som specialiserar sig på urval av kött av hög kvalitet. Restaurangen arbetar med tolv olika sorters kött, varav hälften är mörade styckdelar från Portugal, Spanien, Japan och Polen.
Restaurangen började när Richard Przybylski lämnade sin karriär inom fastighetsbranschen för att tillsammans med restaurangchefen Régis Demonet öppna denna steakhouse. Detta partnerskap förenade olika expertis för att skapa ett nytt matkoncept i staden.
Restaurangen hedrar franska kulinariska traditioner genom klassiska rätter som pâté en croûte och boeuf bourguignon, parade med viner från Bourgogne och Rhônedalen. Detta engagemang för fransk matlagning visar hur köket respekterar regionala matvanor samtidigt som det utforskar olika tillagningssätt av kött.
Restaurangen ligger på Rue de Ladoucette och har öppet vissa kvällar under veckan. Det är bra att kolla öppettiderna i förväg, eftersom de kan variera beroende på säsong eller särskilda evenemang.
Etablissemanget har ett särskilt möringsrum i källaren där styckdelar mognar i flera veckor. Denna process är vad som ger köttet sin möra konsistens och rika smak som gästerna upplever vid bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
