Punjabi Rasoi, Nordindisk restaurang i östra Bangalore, Indien
Punjabi Rasoi är en nordindisk restaurang i östra Bangalore som fokuserar på rätter från Punjab-regionen. Köket använder en tandoor-ugn för bröd och grillade rätter tillsammans med en meny med curryrätter och vegetariska alternativ.
Restaurangen grundades i östra Bangalore för att föra punjabisk matlagning till en stad som är mer känd för sin sydindiska mat. Den har hållit sin ursprungliga meny i stort sett oförändrad sedan öppningen, vilket är en del av anledningen till att stamkunder fortsätter att återvända.
Punjabi Rasoi serverar mat i stil med en dhaba vid vägkanten från norra Indien, där rätter kommer i metallskålar tillsammans med färskt bröd från en tandoor-ugn. Sättet maten delas och äts på här följer vanor som är vanliga i Punjab och känns väldigt annorlunda än en vanlig stadsrestaurang.
Restaurangen serverar både lunch och middag, med en paus emellan, så det är värt att kolla aktuella öppettider innan du går. Att komma strax efter öppning brukar innebära kortare väntetider och färskare bröd från tandoor-ugnen.
Punjabi Rasoi maler sina egna kryddblandningar färska varje dag istället för att köpa färdiga blandningar, vilket är ovanligt för en restaurang i denna prisklass. Detta märks mest i långkokta rätter som dal makhani, där smakdjupet nästan helt beror på kryddorna som används.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
