Le Bout du Quai, Fine dining-restaurang i Cancale, Frankrike
Le Bout du Quai är en fine dining-restaurang vid slutet av en hamnkaj, med fransk mat och inslag från Medelhavet i en skiffergrå byggnad. Matsalen har utsikt över Atlanten mot ett känt kloster på en ö.
Restaurangen ligger vid slutet av en kaj uppkallad efter en upptäcktsresande från 1500-talet som seglade ut från just denna hamn på oceanfärder. Kajens namn bevarar minnet av en tid då sjöfarare gav sig av härifrån för att utforska avlägsna vatten.
Menyn hedrar Cancales maritima rötter med lokalt fångad fisk och skaldjur, med särskild uppmärksamhet på regionens berömda ostron. Köket knyter samman en fiskebys identitet med raffinerad tillagning.
Restaurangen har öppet bara vissa kvällstider på utvalda dagar i veckan, så gästerna bör boka bord i förväg. Flera betalsätt tas emot, vilket gör det enkelt för olika besökare.
Kocken har erfarenhet från Michelin-belönade restauranger på en medelhavsö, där han lärde sig särskilda tillagningsmetoder. Hans rätter förenar den sydliga kulinariska traditionen med speciella råvaror längs denna bretonska kust.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
