Sonny Bryan's Smokehouse, Barbecue-restaurang i Dallas, USA.
Sonny Bryan's Smokehouse är en barbecue-restaurang i Dallas som serverar traditionellt rökt kött i texasstil, bland annat brisket, revben och andra styckdelar. Köttet tillagas med en särskild teknik där otillagade bitar tillagas med den magra sidan nedåt.
William Jennings Bryan Jr., känd som Sonny, öppnade detta ställe 1958 nära University of Texas Southwestern Medical Center. Verksamheten fortsatte en barbecue-tradition som hans familj hade utövat sedan 1910.
Platsen bevarar tillagningsmetoder som förts vidare genom familjen Bryan, med tjocka kryddiga såser där köttsaft förstärker den slutliga smaken. Detta sätt att tillaga mat har format hur människor upplever måltiderna som serveras här under många år.
Det ursprungliga läget i Inwood är öppet dygnet runt för att servera sjukhuspersonal, medan filialer i andra delar av staden har vanliga öppettider. Besökare bör vara medvetna om vilken plats de planerar att besöka, eftersom öppettiderna skiljer sig mellan platserna.
Matsalen på den ursprungliga platsen använder gamla skolbänkar som bord, ett ovanligt sittval som infördes av Sonny Bryan själv. Dessa möbler ger platsen en särpräglad, nostalgisk karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
