Mon Amie Suzette, Crêperie i Dijon, Frankrike
Mon Amie Suzette är en crêperie på Place Francois Rude i Dijon som tillagar bretonska bovetegaletter och söta crêpes enligt traditionella metoder. Restaurangen hämtar ingredienser från lokala producenter i regionen och fokuserar på hantverksmässig tillagning för båda typerna av crêpes.
Torget där denna restaurang ligger var ett handelscentrum i Dijon sedan medeltiden och en av stadens viktigaste offentliga mötesplatser. Byggnaden själv är en del av detta långa kommersiella förflutna och tillhör de strukturer som definierar torgets karaktär.
Namnet refererar till en fransk tradition, och etablissemanget visar typiska drag för en bretonsk crêperie med regionala inslag. Besökare finner en blandning av klassiska bretonska tillagningsmetoder och burgundiska ingredienser speglade i rätterna som serveras.
Restaurangen ligger direkt på den livliga Place Francois Rude, där fotgängare har enkel tillgång och omgivningen inbjuder till att stanna en stund. Besökare bör veta att torget kan fyllas upp under rusningstider, särskilt kring middagstid och tidig kväll.
Restaurangen tillverkar salt smörkola, vispad grädde och varm choklad helt själv, och behåller kontrollen över kvaliteten på dessa nyckelingredienser. Dessa hemmagjorda såser och drycker är ofta förbisedda detaljer som avsevärt påverkar smaken på crêpesen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
