La Rosa dei Venti, Restaurang och pizzeria i Conegliano, Italien
La Rosa dei Venti är en restaurang och pizzeria i Conegliano med traditionella trämöbler, stenväggar och kompassrosmotiv på golvet i hela lokalen. Stället erbjuder både övertäckta inomhusplatser och utomhusbord för gäster som kommer från kvällen och framåt.
Stället håller kvar traditionen med napolitansk pizzabakning genom en lång jäsningsprocess och stenmalet mjöl, tekniker som är grunden för köket. Detta synsätt har präglat pizzeriaens identitet sedan starten och styr fortfarande hur pizzorna tillagas i dag.
Köket hämtar ingredienser från lokala producenter i Treviso-området och lagar rätter enligt recept kopplade till jordbrukstraditioner i Veneto. Du kan smaka hur matlagningen här hänger samman med det bönder och herdar i regionen har odlat i århundraden.
Stället öppnar sent på eftermiddagen och erbjuder både skyddade inomhusplatser och utomhusbord, beroende på vädret och vad du föredrar. Det är bra att boka bord i förväg, särskilt om du kommer med en grupp eller på helger.
En signaturpizza som heter »C'era una volta« kombinerar napolitansk ragù, ricotta av buffelmjölk och köttbullar tillagade enligt familjerecept som gått i arv bland kökspersonalen. Denna rätt visar hur restaurangen förenar kulinariska traditioner från södra Italien med ingredienser från den norra regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
