B.L.O, Köttrestaurang i området La Charité i Lyon, Frankrike.
B.L.O är en köttrestaurang i området La Charité som serverar grillade rätter och kötturval på 37 rue de la Charité och har en synlig charkuteri-del. Gästerna kan se köttberedningen direkt och se hur köket arbetar med produkterna.
Restaurangägaren Frédéric Bello etablerade denna matsal efter att ha drivit en framgångsrik slaktarbutik och utökade sin köttexpertis till det kulinariska området. Flytten från slakteri till restaurang visar tillväxten av hans matkunskap och affärserfarenhet.
Restaurangen förkroppsligar Lyons köttberedningstraditioner genom sin veckovis föränderliga meny och direkta partnerskap med lokala köttproducenter och vinmakare.
Restaurangen välkomnar gäster från tisdag till lördag med två serveringsperioder: lunch från 12:00 till 14:00 och middag från 19:30 till 22:00. Det är bra att komma ihåg dessa tider, eftersom köket stänger mellan serveringarna.
En öppen charkuteri-del låter gäster välja specifika styckdelar och konsultera professionella slaktare om köttets egenskaper och beredningsmetoder. Detta koncept överbryggar shopping och matlagning på ett direkt sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
