Don Giovanni, Pizzeria och restaurang i Madrid, Spanien
Don Giovanni är en italiensk pizzeria och restaurang nära Parque del Retiro i Madrid, med specialitet inom siciliansk matlagning. Menyn omfattar handgjord pasta, vedugnsbakade pizzor och klassiska kött- och fiskrätter, allt tillagat färskt.
Restaurangen öppnades av kocken Andrea Tumbarello, som tog med sig sin sicilianska bakgrund och matlagningsmetoder direkt från Italien till Madrid. Med tiden växte den från ett litet lokalt ställe till en referens för italiensk mat i staden.
Don Giovanni är känd för sin lojalitet mot sicilianska mattraditioner, som sällan finns i Madrids restaurangscen. Rätterna följer recept direkt från Sicilien, utan anpassningar till lokal smak.
Restaurangen öppnar på kvällarna från tisdag till söndag, och det rekommenderas att boka bord eftersom platserna fylls snabbt, särskilt på helger. Den ligger i ett centralt område i Madrid som är lätt att nå till fots från flera stadsdelar.
Kocken Tumbarello är känd för att tillaga carbonara utan grädde, enligt romersk tradition, vilket skiljer honom från de flesta andra italienska restauranger i Madrid. Denna strikta lojalitet mot originalreceptet har gett honom ett särskilt rykte bland dem som känner italiensk mat väl.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
