Trattoria La Casalinga, Italiensk restaurang i Santo Spirito, Florens, Italien
Trattoria La Casalinga är en familjedriven restaurang i området Santo Spirito i Florens, som serverar toskansk mat lagad på hemvis. Menyn följer säsongerna och bygger på ingredienser från lokala marknader och producenter i regionen.
Restaurangen öppnade 1963 och har stannat i samma familj sedan dess, med recept och tekniker som förs vidare från generation till generation. Få restauranger i Florens har hållit igång så länge under en och samma familj.
Restaurangen visar florentinsk matlagning genom rätter som ribollita-soppa och handgjord pasta med traditionella såser. Dessa regionala rätter tillagas så som lokala hushåll har gjort dem i generationer.
Det blir fullt här på kvällar och helger, så det är bra att boka i förväg. På dagtid är det lugnare och enklare för den som föredrar ett långsammare tempo.
Färsk pasta kavlas och formas fortfarande för hand varje dag, precis som när restaurangen först öppnade. För många stamgäster är den dagliga rutinen en av huvudanledningarna till att de återvänder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
