Le 63, Restaurang i Orsay, Frankrike
Le 63 är en restaurang i Orsay som serverar grillat kött, hemgjord pizza och säsongssallader tillsammans med en noga utvald vinlista. Vinerna kommer från en vinhandlare i närheten som specialiserar sig på lokala och regionala val.
Restaurangen öppnade för att betjäna Orsays matgäster, som präglas av närvaron av stora forsknings- och vetenskapliga institutioner i området. Med tiden har den blivit en del av det lokala matutbudet nära dessa akademiska centra.
Platsen bygger på regionala franska tillagningstekniker och använder säsongsbetonade ingredienser som speglar lokala kulinariska traditioner. Vinutbudet kommer från en vinhandlare i närheten, vilket förstärker kopplingen till områdets matkultur.
Restaurangen ligger bekvämt mellan Paris och forskningsområdet Saclay, vilket gör den lätt att nå från båda hållen. Den öppnar för middag på kvällen, vilket gör den till ett bra val för måltider efter jobbet eller under en resa genom regionen.
Köket fokuserar på generösa kötträtter, särskilt tjocka stekar och lammkotletter, kompletterat med kunnig vinservice från en egen sommelier. Sommelieren specialiserar sig på att para viner som förhöjer smaken av dessa huvudproteiner som erbjuds.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
