COOH on Collins, restaurang i Alexandria, Australien
COOH on Collins är en restaurang i Alexandria som lagar säsongsrätter med färska ingredienser från lokala leverantörer. Lokalen har både inomhus- och utomhusplatser med industriell stil i hörnet av Bourke Street och Collins Street.
Restaurangen började som ett litet kafé innan den flyttade till nuvarande plats i Alexandria och utökade sitt koncept. Flytten gjorde att verksamheten kunde växa och betjäna ett större område.
Menyn visar hur modern australisk matlagning bygger på färska lokala råvaror, med rätter som squashplättar och stekt tonfisk som speglar vad som finns på marknaderna i närheten.
Restaurangen öppnar vid olika tider beroende på om det är vardag eller helg. Genom att planera besöket efter dessa tider är köket redo att servera när du kommer.
Stället betonar ekologiska och naturliga ingredienser som en grundprincip, inte som ett marknadsföringsknep. Detta syns i hur menyn förändras efter vad lokala odlare har tillgängligt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
