Auguste, Restaurang i Paris, Frankrike
Auguste är en restaurang som serverar modern fransk mat i en intim matsal med samtida design på rue de Bourgogne. Lokalen rymmer omkring trettio gäster och fokuserar på omsorgsfullt tillagade rätter.
Restaurangen grundades genom kocken Gaël Orieuxs kulinariska expertis, med fokus på hållbart fiskade fiskarter. Detta engagemang för ansvarsfulla råvaror gav etablissemanget dess första Michelinstjärna.
Restaurangen hedrar franska matlagningstraditioner genom att använda färska råvaror från lokala marknader och byta meny med säsongerna.
Restaurangen är öppen måndag till fredag och serverar lunch från 12 till 14 och middag från 19:30 till 22. Bokning rekommenderas eftersom antalet platser är begränsat.
Kocken Gaël Orieux har publicerat två detaljerade kokböcker med tillagningsmetoder för marina och vegetabiliska råvaror. Dessa samlingar låter läsare förstå teknikerna som används i köket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
