Mala Sichuan Bistro, Restaurang i Houston, USA
Mala Sichuan Bistro är en restaurang i Houstons Chinatown som serverar rätter inspirerade av sichuansk matlagning. Menyn har hot pots, nudlar och wokrätter tillagade med chilipeppar och sichuansk peppar.
Restaurangen grundades av en kvinna som växte upp i Chengdu och saknade den äkta maten från sitt hemland efter att ha flyttat till USA. Hon öppnade bistron för över 12 år sedan med målet att introducera Houston för äkta sichuanska smaker.
Namnet Mala syftar på den karakteristiska kombinationen av chilipeppar och sichuansk peppar som skapar en domnande känsla i munnen. Denna smakupplevelse utgör kärnan i den regionala matlagningen och definierar vad besökare kommer för att uppleva när de kliver in.
Restaurangen blir full, särskilt på kvällarna, och du kan behöva vänta lite på ett bord. Personalen är vänlig och förklarar gärna rätterna och rekommenderar alternativ utifrån din styrka eller kännedom om sichuansk mat.
Grundaren fick vara påhittig för att få tag i äkta sichuansk peppar, som förbjöds av amerikanska jordbruksmyndigheter i många år. Efter att förbudet hävdes 2007 kunde hon äntligen importera denna viktiga ingrediens för att behålla den sanna smaktraditionen från sitt hemland.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
