Osteria all'Inferno, Restaurang i La Spezia, Italien
Osteria all'Inferno har två välvda matsalar som är inhuggna i källarna till ett palats från 1800-talet i La Spezia. Köket fokuserar på lokala skaldjur, hemgjord pasta och regionala specialiteter som speglar ingredienserna från kusten och landsbygden runt omkring.
Restaurangen öppnade 1905 och är fortfarande den äldsta i La Spezia, och har hållit till på sin ursprungliga plats i stadskärnan sedan dess. Verksamheten i över ett sekel speglar stabiliteten i de lokala matt traditionerna och matvanorna i regionen.
Menyn visar traditionella rätter från La Spezia tillagade enligt recept som gått i arv genom generationer av lokala kockar. Dessa rätter representerar vad familjer i området har ätit i decennier, och speglar smakerna och ingredienserna i regionen.
Lokalen ligger under gatunivå i den historiska stadskärnan, vilket gör den lätt att hitta men kräver att man går ner i källarmatsalarna. Gästerna bör vara beredda på stenvälv och äldre arkitektur som skapar en sval, underjordisk atmosfär under hela måltiden.
Namnet "all'Inferno" syftar på den underjordiska miljön i före detta källare som en gång lagrade vin eller varor för palatsets invånare ovanför. Denna underjordiska plats blev namngivaren och ger utrymmet dess särpräglade karaktär.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
