Pozolería Flor De Maiz, Mexikansk restaurang i Iztacalco, Mexiko.
Pozoleria Flor De Maiz är en mexikansk restaurang i Iztacalco som fokuserar på regionala rätter. Menyn har pozole, birria, enchiladas och andra specialiteter tillagade med färska lokala ingredienser.
Den här restaurangen grundades i hjärtat av Iztacalco och bevarar matlagningstekniker som går tillbaka till förkoloniala traditioner inom mexikansk gastronomi. Dessa gamla metoder fortsätter i den dagliga tillagningen av rätter.
Namnet Flor de Maiz hedrar majs som en hörnsten i mexikansk matlagning och representerar en lång tradition av odling och kulinarisk praktik.
Restaurangen ligger i hörnet av Tecnicos y Manuales och Cinematografistas i Colonia Lomas Estrella och har öppet under dagtid. Besökare bör notera att den stänger tidigt på eftermiddagen.
Etablissemanget fokuserar på olika regionala varianter av pozole, och varje recept speglar matlagningstekniker från olika mexikanska delstater. Denna mångfald visar hur en enda rätt får olika lokala identiteter runt om i Mexiko.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
