L'Auberge des ripailleurs, restaurang i Bessan, Frankrike
L'Auberge des ripailleurs är en restaurang i Bessan som serverar franska rätter som biff, räkor, skaldjursfat och traditionella kötträtter från Occitanie. Stället är känt för sin hemgjorda foie gras och en signaturrätt som kallas Gambas du Ripailleur, tillagad enligt ett eget recept.
Stället har blivit en känd plats i Bessans restaurangliv och för vidare den lokala traditionen med grillade specialiteter över öppen eld. Dess utveckling är knuten till områdets matkultur.
Restaurangen följer franska mattillagningsstraditioner med råvaror från området omkring och erbjuder viner från närliggande vingårdar. Det visar en koppling till lokalt jordbruk.
Restaurangen ligger i centrala Bessan och har öppet vissa dagar i veckan. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger då det brukar vara fler gäster.
Huset gör sin foie gras helt från grunden, en hantverksdetalj som många besökare missar. Den hemgjorda specialiteten skiljer stället från andra matställen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
