Pizzicotto Palermo, Pizzeria i Palermo, Italien
Pizzicotto Palermo är en pizzeria på Viale Strasburgo 193 som tillagar pizzor med ekologiska ingredienser, inklusive tomater från italienska gårdar och mozzarella från hömjölksproduktion. Menyn innehåller degvarianter gjorda av regionalt stenmalet mjöl och erbjuder flera glutenfria alternativ för olika kostbehov.
Restaurangen använder gamla sicilianska sädesslag som Perciasacchi och Timilia, som har odlats i Trapani-regionen i generationer. Dessa historiska sädesslag definierar smakprofilen för pizzorna och representerar lokalt jordbruksarv.
Restaurangen kombinerar tidlösa tekniker för pizzatillverkning med moderna kostbehov genom specialiserade degalternativ. Ingrediensvalet återspeglar lokala mattrationer, med betoning på regionalt ursprung och hantverksmässig beredning.
Restaurangen öppnar måndag till lördag från 17:30 till midnatt, med söndagsservice som slutar kl. 23:30. Bokningar kan göras via en särskild mobilapp för att säkra ett bord.
Köket skapar tre olika glutenfria degvarianter gjorda av bovete, rismjöl och blandningar av vegetabiliska fibrer. Detta tillvägagångssätt låter gäster med glutenintolerans njuta av ett brett utbud av pizzavarianter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
