El Preferido de Palermo, Restaurang i Palermo Soho, Buenos Aires, Argentina
El Preferido de Palermo ligger i en rosa byggnad i Palermo Soho. En L-formad marmordisk står i mitten av rummet och är platsens hjärta. Här kan gästerna smaka hemgjord charkuteri tillverkad av mästerslaktaren Guido Tassi. Lokalen rymmer både en butik, en bar och ett matområde.
Stället öppnade 1952 och ligger mitt emot författaren Jorge Luis Borges födelseplats. Det genomgick en stor ombyggnad 2019 under ledning av teamet bakom den hyllade restaurangen Don Julio.
Platsen kombinerar rollen som traditionell butik, livsmedelsaffär och matställe. Så har Buenos Aires-borna länge blandat handel med dagliga måltider. Både lokala och besökare samlas vid marmordisken för att äta, handla eller bara ta en drink.
Restaurangen är öppen varje kväll. Priserna skiljer sig mellan butiksdelen och huvudmatområdet. Kontantbetalning föredras. På dagen är det lugnare, och stämningen blir livligare framåt natten.
Restaurangen rankades som nummer 16 på listan över Latinamerikas 50 bästa restauranger 2023. Detta väckte internationell uppmärksamhet. Ägaren Pablo Rivero samarbetar med små vingårdar och väljer ut viner som passar till de traditionella rätterna som serveras här.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
