Hotel Gurukrupa Bhats Canteen, Traditionell sydindisk kantin i Peenya, Bengaluru, Indien
Hotel Gurukrupa Bhats Canteen är en enkel sydindisk matställe i industriområdet Peenya i Bengaluru. Här serveras vardagsrätter som idli, dosa och vada tillagade enligt lokala recept.
Kantinen har serverat arbetare och boende i Peenya i mer än trettio år, vilket gör den till en av de äldre matplatserna i denna industriella del av staden. Att den har hållit sig genom tillväxt och förändringar i omgivningen säger mycket om hur mycket lokalbefolkningen litar på den.
Filterkaffe här bryggs med ett traditionellt metallfilter, en metod som är starkt kopplad till sydindiskt vardagsliv och ger en stark, tät dryck olik den man gör med maskin. Stamgäster dricker den ofta från en liten stålkopp med fat, en vana som fortfarande är vanlig på kantiner i Karnataka.
Kantinen öppnar tidigt på morgonen och stänger tidigt på kvällen, så morgonen är bästa tiden att besöka för nygjord mat. Öppettiderna kan vara kortare på söndagar och helgdagar, så det är värt att kolla innan du åker dit.
Chow chow bath serveras här på traditionellt sätt, med söt kesari bath och kryddig khara bath sida vid sida på samma tallrik. Att äta dem tillsammans i en tugga är en vana bland stamgäster som uppskattar kontrasten mellan de två.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
