Fabcafe by the Lake, Restaurang i Nizamuddin, Indien
Fabcafe by the Lake är en restaurang intill Humayuns grav i Sunder Nursery. Matplatserna vetter mot trädgårdar och vatten. Naturen runt omkring är en del av måltiden.
Platsen var en gång en statlig trädplantskola där trädgårdsmästare odlade plantor och frön för offentligt landskapsarbete. Denna trädgårdsverksamhet har gett plats åt dagens restaurang.
Här serveras indisk regional mat med en modern twist. Vanliga ingredienser byts ut mot alternativ som mandelmjöl och jackfruktspulver. Gästerna får en samtida tolkning av lokala smaker som skiljer sig från traditionella recept.
Restaurangen tar kort och erbjuder hemleverans i hållbar förpackning. Den har öppet hela dagen. Ljus och folkmängd varierar med säsong och tid på dygnet.
Stället undviker medvetet raffinerade oljor och raffinerat socker. Istället används alternativ som blandade sädesslag och naturlig jaggery. Detta formar sammansättningen av varje rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
