BIGA Genio e Farina, Pizzeria i centrala Palermo, Italien.
BIGA Genio e Farina är en pizzeria på Via Maqueda i centrala Palermo som säljer pizza i bitar. Här finns olika toppingkombinationer på luftig, krispig deg och man serverar både gäster som äter på plats och de som tar med.
Etablissemanget fick erkännande för att göra pizza med enkla, bra ingredienser och raka tillagningsmetoder. Det sticker ut bland de många pizzerior som finns runt om i staden.
Platsen representerar Palermos tradition av enkel, prisvärd pizza som äts på språng mellan ärenden eller när man går genom staden. Detta snabba sätt att äta speglar hur lokalbefolkningen länge har använt pizzerior som en del av vardagen.
Platsen är lätt att nå med kollektivtrafik och ligger på en livlig gata med många andra butiker och restauranger i närheten. Den passar bra för ett snabbt mellanmål när du utforskar stadskärnan.
Menyn har ovanliga kombinationer som potatis med zucchini och speck, vilket visar hur lokal teknik använder regionala produkter på kreativa sätt. Dessa kombinationer förblir förankrade i traditionen samtidigt som de når moderna smaker.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
