Uchiko, Japansk restaurang i Austin, USA.
Uchiko är en japansk restaurang i norra Austin som serverar färsk sushi, säsongsbetonad fisk och moderna tolkningar av traditionella japanska rätter. Lokalen har naturmaterial och genomtänkt formgivning, både i matsalen och på uteserveringen.
Restaurangen öppnade på 2010-talet som en utvidgning av kocken Tyson Coles ursprungliga etablering Uchi, och förde hans japanska matkoncept till norra Austin. Denna tillväxt markerade en betydande utvidgning av det befintliga konceptet över staden.
Matsalen blandar naturmaterial som återvunnet trä med japanska designelement, vilket skapar en visuell koppling mellan Austin och japansk estetik. Denna fusion syns i hela interiören och formar hur gästerna upplever måltiden.
Restaurangen tar emot bokningar för huvudmatsalen och uteserveringen, med öppettider från 16 till 22 söndag till torsdag. På fredagar och lördagar är öppettiderna längre, så gäster bör kontrollera aktuella tider innan de besöker.
Köket tillagar en långsamt kokt short rib-rätt som kräver 72 timmar och serverar wagyubiff på het sten med ponzusås som husets specialiteter. Dessa arbetsintensiva tillagningsmetoder skiljer den från vanliga sushirestauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
