Acquaefarina, Pizzeria i Trento, Italien
Acquaefarina är en pizzeria i Trento som tillagar traditionella napolitanska pizzor med San Marzano-tomater, fiordilatte-ost från Agerola och Parmigiano Reggiano DOP. Menyn kombinerar ingredienser från lokala producenter i Trentino med specialiserade källor i Kampanien.
Grundaren Klaus Palumbo utbildades under Maestro Luca Di Massa och förde med sig expertis från italienska piastrationer till regionen. Idag är han varumärkesambassadör för Associazione Vera Pizza Napoletana i Trentino-Alto Adige.
Platsen följer strikta riktlinjer från Associazione Vera Pizza Napoletana, vilket formar hur köket arbetar och vad du ser på varje tallrik. Gästerna lägger märke till omsorgen i att förbereda deg och topping enligt dessa tidlösa regler.
Restaurangen är öppen från tisdag till lördag för både lunch och middag, med söndagsservering endast på kvällen. Det är klokt att kontrollera om en bokning skulle vara till hjälp, särskilt på helger.
Restaurangen kombinerar avsiktligt ingredienser från två olika italienska regioner och skapar en meny som för samman söder och norr. Denna kombination låter gästerna smaka regionala skillnader direkt på samma tallrik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
