Yokato Yokabai, Japansk restaurang i Le Plateau-Mont-Royal, Montreal, Kanada
Yokato Yokabai är en japansk ramenrestaurang i ett litet utrymme på Drolet Street som serverar traditionella nudelrätter med fylliga buljonger gjorda på råvaror av god kvalitet. Stället fokuserar helt på ramenvariationer och ser till att varje skål får samma noggranna tillagning.
Restaurangen grundades för att föra autentiska tillagningsmetoder från Hakata till Montreal och introducera lokala gäster för regionala traditioner. Sedan dess har den blivit en pålitlig källa för detta traditionella ramenangreppssätt.
Köket följer japanska traditioner genom att göra färsk nudel dagligen och koka fläskbensbuljong med omsorg om detaljer. Besökare kan smaka denna praktiska metod i varje skål som kommer till bordet.
Platsen är lätt att hitta på Drolet Street och erbjuder servering vid olika tider under dagen för olika måltider. Besökare bör notera att öppettiderna skiljer sig mellan vardagar och helger, så det är bra att kolla i förväg.
Köket tillagar en speciell tonkotsubuljong som kräver 12 timmars koktid och ger en karaktäristisk vit, krämig soppa. Denna långa process återspeglar ett medvetet val att inte stressa något.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
