David’s Master Pot大味麻辣烫, Sichuan hot pot-restaurang i Box Hill, Australien
Stället har en öppen kylvisning där gästerna väljer sina ingredienser till sina personliga skålar. Efter valet väger kunderna sin skål i kassan och väljer sedan bland olika buljonger och styrkor.
Stället öppnade sin första Melbourne-plats 2018 och förde autentiska sichuanska matlagningstekniker till Australien. Detta hjälpte till att introducera denna särskilda stil av kinesisk mat för en bredare publik.
Namnet Malatang syftar bokstavligen på hur gästerna anpassar sin skål med egna val och preferenser. Detta sätt att äta tillsammans skapar en personlig koppling mellan gästen och måltiden, vilket är centralt för hur rätten upplevs och värderas.
Det hjälper att komma hungrig, eftersom valet av ingredienser tar tid och att sätta ihop sin skål är en interaktiv process. Personalen förklarar gärna vilka kombinationer som fungerar bra och vilken styrka som passar nybörjare.
Buljongen görs på fläskben och kräver tolv timmars sjudning för att uppnå sitt karakteristiska djup och komplexitet. Den långa tillagningstiden är hemligheten bakom smaken som får många stamgäster att återvända.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
