Hotel Janatha, Sydindisk restaurang i Malleswaram, Bengaluru, Indien
Hotel Janatha är en sydindisk restaurang i området Malleswaram i Bengaluru, som serverar rätter som idli, dosa och vada i en enkel miljö. Filterkaffe är en självklar del av menyn och serveras på traditionellt sätt.
Restaurangen har legat nära Malleswarams postkontor i decennier och har betjänat flera generationer av stamgäster. Det är en av de äldre matställena i området.
Måltider här serveras på bananblad, en praxis som fortfarande är vanlig i vardaglig sydindisk matkultur. Stamgäster äter ofta med händerna, en vana som har förblivit oförändrad i generationer.
Platsen tenderar att fyllas upp under frukosttimmarna, eftersom många stamgäster tittar in på morgonen. Att anlända lite före rusningen kan göra besöket mer avslappnat.
Filterkaffet här hälls fram och tillbaka mellan två metallbägare för att kyla det och skapa skum på toppen. Denna hällteknik är en färdighet som utövas dagligen och ger kaffet en konsistens som en vanlig maskin inte kan återskapa.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
