Jhakkas Pav Bhaji, Indisk restaurang i Rohini, Delhi, Indien
Jhakkas Pav Bhaji är ett gatukök i norra Delhi som serverar den klassiska rätten med kryddad grönsaksmos och smörstekta bröd. Menyn har olika versioner av denna rätt, och gästerna äter i en enkel, öppen disk.
Stället för med sig tillagningsmetoder i Mumbai-stil till Delhi och fortsätter en kulinarisk tradition som reste från Indiens västkust. Denna plats visar hur rätten spredde sig inåt landet och blev etablerad över hela landet.
Pav Bhaji uppstod i Mumbai och spredde sig över hela Indien, och varje region lägger till sin egen touch till tillagningen. Detta ställe visar hur rätten fortfarande är tillgänglig och älskad av människor från alla samhällsskikt.
Stället har först till kvarn-princip utan bokning, och det kan bli trångt under rusningstid. Avsätt extra tid för ditt besök och räkna med att vänta en stund, särskilt när det fylls på med andra gäster.
Bröden rostas på en gjutjärnsplatta med en särskild teknik för att uppnå rätt konsistens och smöruppsugning, en detalj som många besökare förbiser. Denna rostningsmetod är vad som skiljer bröden från vanliga versioner på andra håll.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
