Pepa Tomate, Medelhavsrestaurang i Gracia, Barcelona, Spanien.
Pepa Tomate är en medelhavsrestaurang i stadsdelen Gràcia där färska ingredienser kommer dagligen från lokala marknader och omvandlas till rätter som speglar spansk matlagningsteknik. Köket kombinerar traditionella recept med moderna tillagningsmetoder för att skapa mat som visar regionala smaker och säsongens utbud.
Restaurangen ligger i Gràcia, en stadsdel som började som en egen stad innan den slogs samman med Barcelona. Denna bakgrund formade områdets karaktär och bidrog till att skapa en miljö där traditionella marknader och matställen fortsätter att frodas idag.
Namnet syftar på tomater, en nyckelingrediens som finns genom hela menyn och kopplar vardagliga produkter till restaurangens kulinariska identitet. Rätterna betonar säsongsbetonad medelhavsmat så som den praktiseras i Barcelona idag, med ingredienser som speglar regionens matkultur.
Restaurangen tar emot grupper i olika storlekar och öppnar de flesta kvällar, med utökade öppettider på helger för sen middag. Det hjälper att komma före rusningstid eller ringa i förväg för att få ett bord utan lång väntan.
Kockchefen handlar personligen på marknaden varje dag och väljer ingredienser utifrån vad som ser bäst ut och är som mest moget. Det dagliga urvalet formar i slutändan vilka specifika rätter som dyker upp på menyn den kvällen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
