Rusty Can, Barbecuerestaurang i Byfield, Massachusetts, USA
Rusty Can är en barbecuerestaurang i Byfield, Massachusetts, som använder två olika rökare, bland annat en direktflödes vedrökare som kräver ständig övervakning och en omvänd flödesrökare för temperaturstabilitet. Köket fokuserar på köttberedning med traditionella rökningstekniker och erbjuder en rad olika styckdelar och tillagningssätt.
Ägaren Jim Sullivan grundade restaurangen efter år av att ha lärt sig barbecuemetoder genom böcker, handledningar och praktisk experimentering med olika rökmetoder. Hans självlärda inställning till att behärska röktekniker formade verksamheten från början.
Stället följer texasbarbecuetraditioner och serverar kött på vitt bröd med pickles och lök, med fokus på enkel salt- och pepparkrydda för bringan.
Stället erbjuder take away och har öppet måndag till fredag med olika öppettider beroende på dag. Det är bra att ringa i förväg eftersom barbecuebeställningar kan ta tid att tillaga och kan ta slut.
Köket skapar en husgjord infuserad whiskey genom att kombinera rökbehandlad honung med bourbon, vilket resulterar i en sprit med barbecue-anteckningar. Denna hemmagjorda specialitet tillför en oväntad dimension till matupplevelsen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
