Matza, Medelhavsrestaurang i Marseille, Frankrike
Matza är en medelhavsrestaurang i Marseilles 6:e arrondissement, inrymd i en lokal med vitkalkade väggar, azurblå bord och ljusarmaturer i terrakotta formgiven av arkitekten Manon Lespagney. Här serveras både smårätter och större rätter i denna genomtänkta miljö.
Detta etablissement uppstod ur samarbetet mellan Mathieu Zard, tidigare chef för en researrangör, och Yossi Levy, som hade arbetat på restaurang Nour i Paris. Deras bakgrunder inom olika kulinariska miljöer formade restaurangens inriktning och filosofi.
Restaurangen hämtar inspiration från kulinariska traditioner kring Medelhavet, från Neapel till Aleppo. Gästerna möter rätter som grillad aubergine med tahini och dadelsirap tillsammans med färsk pasta, där smaker från olika regioner möts på tallriken.
Restaurangen ligger centralt och öppnar dagligen på kvällen, med längre öppettider på helger. Det är klokt att boka i förväg, särskilt på fredagar och lördagar då köket håller öppet längre.
Detta etablissement har en Ecotables-certifiering, vilket visar dess engagemang för hållbara metoder. Certifieringen intygar noggrant urval av ingredienser och uppmärksamhet på socialt ansvar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
