O Trigueirinho, Restaurang i Santa Maria Maior, Lissabon, Portugal
O Trigueirinho är en restaurang i Santa Maria Maior, Lissabon, som lagar traditionella portugisiska rätter med lokala ingredienser och familjens recept. Den lilla matsalen har enkla bord och en hemlagad känsla, med soppor från trakten och färsk skaldjur i centrum av det köket erbjuder.
Restaurangen började som en enkel grannskapsplats där lokalbefolkningen samlades för hemlagad mat. Samma familj har drivit köket från början och hållit de ursprungliga tillagningsmetoderna vid liv.
Platsen speglar hur lokalbefolkningen äter och lagar mat i det här centrala kvarteret, med recept som familjer har delat i många år. Du kan smaka hur människor har tillagat sina måltider i området under lång tid.
Lokalen är liten och fylls snabbt, så det hjälper att komma tidigt för att få ett bord utan lång väntan. Lunchen är oftast livligare än middagen, och maten smakar bäst under de första timmarna av serveringen.
Köket tillagar en särpräglad soppa med bröd och ett pocherad ägg, med metoder som har förts vidare genom kvarterets familjer. Denna enkla rätt visar hur äldre tillagningstekniker lever kvar i det moderna köket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
