Mao Hunan, Restaurang i Milano, Italien
Mao Hunan är en restaurang på Via Porpora som lagar rätter från den kinesiska provinsen Hunan. Köket arbetar med färsk chili, vitlök och schalottenlök och följer traditionella tillagningsmetoder, bland annat bräserad flaskbog, handgjorda grillade dumplings och en speciell typ av ångade dumplings.
Stället öppnade som Milans första Hunan-restaurang och introducerade autentisk regional mat från den kinesiska provinsen. Denna plats bidrog till att göra mångfalden inom den kinesiska matkulturen mer känd i staden.
Restaurangen hedrar hunanköket genom recept som gått i arv i generationer, med regionala ingredienser som vilda örter och lokala kryddor. Lokalen speglar denna koppling genom väggmålningar och detaljer som visar besökarna var denna mattradition kommer ifrån.
Lokalen är liten och borden står tätt ihop, vilket skapar en mysig känsla. Det är klokt att ringa i förväg, särskilt på helger, eftersom platserna snabbt fylls.
Menyn har ovanliga rätter som kokt nötlunga och sauterade innanmat som vanligtvis bara finns i Hunan. Dessa rätter visar hur nära köket håller sig den ursprungliga regionala traditionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
