Dozo, Japansk restaurang i Soho, London, England
Dozo är en japansk restaurang i Soho, centrala London, som serverar sushi, sashimi, tempura och ramen tillsammans med ris- och nudelrätter. Menyn erbjuder både enskilda rätter och kompletta måltidspaket tillagade på traditionella sätt.
Restaurangen öppnade under 2010-talet på sin plats på Old Compton Street och anslöt sig till Sohos mångsidiga matscen. Dess ankomst speglar det växande intresset för japansk mat i Londons centrala kvarter under den perioden.
Restaurangen formar kvarterets matkultur genom att introducera besökare för japanska matlagningsmetoder och presentationsstilar. Måltider här utvecklas i en avslappnad takt, med små portioner och skiktade smaker som speglar hur människor äter i Japan.
Stället öppnar från sen eftermiddag på vardagar och tidigare på helger, med ett centralt läge som är lätt att nå. Besökare bör förvänta sig mellanpriser och vara medvetna om att lokalen fylls snabbt under stressiga tider.
Restaurangen är känd för specialiserade lådor byggda kring en enda ingrediens, vilket visar hur en vara kan framträda i flera olika tillagningsstilar. Ett lax-fokuserat urval har olika tillagningar av samma fisk, vilket avslöjar spännvidden som är möjlig inom traditionell japansk teknik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
