Rakumenya Ximen Restaurant, Ramenrestaurang i Ximending, Taiwan
Rakumenya Ximen är en ramenrestaurang i Ximending-området i Taipei, där individuella bås ger varje gäst ett privat utrymme att äta i. Menyn erbjuder flera typer av buljong, med tonkatsu och sojasås som huvudval.
Restaurangen öppnade när japansk ramen-kultur spreds över Taiwan och förde med sig tillagningsmetoder från Japan till Ximending-området. Det växande intresset för japansk mat över hela ön under de senaste decennierna skapade rätt förutsättningar för platser som denna.
Gästerna använder digitala surfplattor vid bordet för att välja nudeltjocklek, buljongstyrka och topping innan skålen kommer. Detta sätt att beställa visar hur japanska ramen-traditioner har fått en lokal form i Taiwan.
Restaurangen ligger i hjärtat av Ximending, nära Kunming Street, och är lätt att nå till fots från huvudplatserna i området. Att besöka utanför måltidstopparna hjälper till att undvika att vänta på en bås.
Gästerna kan be om en extra portion nudlar tillagd i den ursprungliga buljongen utan extra kostnad, en praxis känd på japanska som kaedama. Detta alternativ finns sällan utanför Japan och gör måltiden lättare att dryga ut utan att beställa en helt ny skål.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
