Ichiran Ramen Dotonbori, Ramenrestaurang i Chūō-ku, Osaka, Japan
Ichiran Ramen Dotonbori är en ramenrestaurang i Chūō-ku i Osaka, Japan, som serverar en nudelsoppa på fläskben kallad tonkotsu ramen. Matsalen är ordnad i rader av enskilda bås, var och en med sin egen disk och ett litet serveringsfönster mot köket.
Ichiran grundades 1960 i Fukuoka prefektur, på den södra ön Kyushu, där tonkotsu ramen har djupa rötter. Kedjan expanderade senare över hela Japan och öppnade till slut denna plats på Dotonbori, en av Osakas mest kända gator för mat och nöjen.
Namnet Ichiran betyder "en orkidé" på japanska, men varumärket är mer känt för sina bås för ensamätande än för någon blomsterreferens. Varje bås har ett litet bambugardiner vid diskfönstret, som personalen sänker efter att ha ställt ner skålen, så att gästen får full avskildhet.
Restaurangen ligger en kort promenad från Namba station, vilket gör den lätt att nå från de flesta delar av centrala Osaka. Väntetiderna kan vara långa under lunch- och middagsrusning, så att komma utanför dessa tider innebär oftast kortare väntan.
Denna plats är öppen dygnet runt, vilket betyder att du lika gärna kan sätta dig för en skål ramen klockan tre på natten som mitt på dagen. Dotonbori-området håller sig livligt långt in på natten, och denna restaurang är en av få platser där du kan få en varm måltid när som helst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
