Madison, Pizzeria och restaurang i Avellino, Italien
Madison är en pizzeria och restaurang i Avellino, i regionen Kampanien i södra Italien, som gräddar sina pizzor i en vedeldad ugn och serverar både klassiska och moderna toppingkombinationer. Köket lagar också andra traditionella rätter från närområdet.
Restaurangen grundades 1929 och blev under de följande decennierna en självklar del av restaurangscenen i Kampanien. Den har behållit samma tillvägagångssätt för att göra pizza sedan de tidiga åren.
Restaurangen ligger i Kampanien, en region där pizza inte är en trend utan en daglig vana, och där gästerna tar kvaliteten på deg och tomatsås på allvar. Att äta här känns som en enkel introduktion till hur människor i den här delen av södra Italien faktiskt äter.
Det är en bra idé att boka via telefon i förväg, särskilt på helger och under stressiga perioder när borden fylls snabbt. Att komma utan bokning en stressig kväll kan innebära en lång väntan.
Restaurangen listades i en internationell guide dedikerad till hantverkspizzerior, vilket placerade den bland en liten grupp globalt erkända etablissemang, vilket är ovanligt för en stad av Avellinos storlek. Erkännandet återspeglar decennier av konsekvent arbete snarare än en nylig popularitetsökning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
