Restaurante Finca Liana, Restaurang i Móstoles, Spanien
Restaurante Finca Liana är en restaurang i Móstoles, en stad söder om Madrid, som serverar traditionell spansk mat gjord på ingredienser från lokala odlare. Menyn ändras med årstiderna beroende på vad producenter i närheten kan erbjuda.
Byggnaden inrättades som en matsal och med tiden fick den gott rykte bland folk i Móstoles och omgivningarna. Identiteten knöts till ett nära samarbete med lokala odlare i stället för att förlita sig på standardiserade leveranskedjor.
Namnet Finca syftar på en lantlig fastighet eller gård, vilket speglar restaurangens fokus på mat som hämtas direkt från marken. Rätter tillagas med det lokala odlare skördar just nu, så menyn på bordet idag kommer att se annorlunda ut om några veckor.
Öppettiderna varierar beroende på dag, så det är värt att kolla innan du går. En bokning är en bra idé om du planerar att besöka på helgen eller under en hektisk lunch- eller middagsperiod.
Eftersom restaurangen arbetar direkt med lokala odlare kan en rätt på menyn ena veckan helt enkelt inte finnas där nästa vecka om skörden tar slut. Det innebär att återkommande besök kan kännas märkbart olika varandra.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
