Manjit Da Dhaba, Vegetarisk restaurang i Frazer Town, Bangalore, Indien.
Manjit Da Dhaba är en vegetarisk restaurang i Frazer Town som visar traditionell nordindisk matlagning med öppet kök. Menyn har fylliga butter parathas, tjock lassi serverad i stålglas och andra rätter från det punjabiska köket.
Restaurangen skapades för att föra autentiska dhaba-upplevelser från landsbygden i Punjab in i en urban miljö samtidigt som traditionella tillagningsmetoder behålls. Detta fortsätter en lång tradition av vägkantsställen i Nordindien som serverade enkel, ärlig mat till resande.
Utrymmet speglar punjabiska traditioner genom enkla träsittplatser, ståltallrikar och betoning på gemensamma måltider som knyter an till kulturen vid vägkantens dhabas. Denna gemensamma matstil för in andan från nordindiska matställen i staden.
Platsen ligger nära kollektivtrafik, så det är lätt att ta sig dit med buss eller tunnelbana, och de flesta måltider kostar under 300 indiska rupier. Både kontanter och digitala betalningar accepteras, vilket ger besökarna flexibla betalningsalternativ.
På söndagar lagar köket säsongsspecialiteter som Sarson Ka Saag med Makke Ki Roti, med färsk senap när den finns. Dessa skiftande kombinationer under året speglar vad lokala marknader erbjuder i stället för en fast meny.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
