Lievita 72, Pizzeria i Gallipoli, Italien.
Lievita 72 är en pizzeria i centrala Gallipoli som serverar traditionell napolitansk pizza gjord med lokala råvaror från Puglia. Interiören har ljus belysning och träbord avsedda för en avslappnad måltid.
Restaurangen grundades för att hedra napolitansk pizzakultur i Gallipoli, en region med djupa rötter i italiensk kulinarisk tradition. Köket använder ärvda metoder utvecklade under generationer av pizzabagare.
Namnet syftar på jäsningsprocessen, ett centralt inslag i pizzabakning. Besökare kan se hur degen hanteras med tekniker som speglar syditaliensk stil.
Restaurangen öppnar på kvällen och har stängda dagar under veckan, så det är bra att planera i förväg. Priserna är måttliga och fokus ligger på middagsservering snarare än lunch.
Teamet lägger särskild vikt vid degens kvalitet och fermentering, vilket gör en märkbar skillnad i smak och konsistens. Denna omsorg uppskattas ofta av besökare som värdesätter hantverket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
