Nagaraj davanagere benne dose, Sydindisk restaurang i Jayanagar, Bangalore, Indien
Nagaraj Davanagere Benne Dose är en sydindisk restaurang i stadsdelen Jayanagar i Bangalore, med fokus på en enda rätt: en tjock dosa tillagad i smör, gjord på ris- och linsbatter. Den serveras med potatisfyllning och kokoschutney och lagas färsk varje dag på gjutjärnsplattor.
Traditionen med benne dose kommer från staden Davanagere i Karnataka, där en lokal kock utvecklade och populariserade receptet för decennier sedan. Restauranger i Bangalore tog senare upp den och nådde en bredare publik över hela delstaten.
I Bangalore är benne dose ett vanligt frukostval, och många stamgäster stannar här innan de går till jobbet eller skolan. Stället följer den sydindiska vanan att äta snabbt vid disken eller på en enkel bänk, utan ceremoni kring måltiden.
Restaurangen ligger i stadsdelen Jayanagar och är lätt att nå till fots från närliggande gator och butiker. Morgon och tidig lunch är oftast bästa tiden att gå, när maten är färskast och kön är kortare.
Smeten här innehåller puffat ris, vilket ger dosan en något annorlunda konsistens jämfört med standardversionen som finns på andra håll i staden. Denna lilla skillnad i ingredienserna är vad som lockar många stamgäster tillbaka till just denna plats snarare än andra ställen som serverar samma rätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
