A Casa di l'Orsu, Bergsrestaurang i Corte, Frankrike
A Casa di l'Orsu är en bergsrestaurang i Corte som lagar korsikanska rätter med råvaror direkt från producenter i bergen. Köket samarbetar med bönder i området för att skapa äkta måltider från det högt belägna landskapet.
Restaurangen ligger i det historiska området Cité Paolina nära citadellet från 1400-talet där Korsika styrdes under en period av självstyre. Denna plats kopplar verksamheten till Cortes förflutna som öns tidigare politiska hjärta.
Menyn presenterar traditionella korsikanska recept som vildsvinsgryta med myrtenbär och efterrätten fiadone, och håller liv i tillagningsmetoder som förts vidare genom generationer på ön.
Verksamheten är säsongsöppen från april till och med oktober med fasta mattider för servering. En övertäckt terrass låter gästerna njuta av utsikten och måltiderna i skydd från vädret i bergen.
Namnet hänvisar till ordet för björn på korsikanska, trots att björnar inte längre lever på ön idag. Detta namnval påminner om ett vildare kapitel i regionens naturhistoria.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
