River South Prawn Noodles, Nudelrestaurang i sydöstra Singapore.
River South (Hoe Nam) är en nudelrestaurang i sydöstra Singapore som serverar skålar med räknudlar i en fyllig buljong. Buljongen görs genom att sjuda räkskal, revben och traditionella kryddor för att ge djup i smaken.
Restaurangen följer traditionella singaporianska hawker-metoder som lokala kockar har fört vidare genom generationer. Recepten kommer från stadens etablerade matkultur som har utvecklats under decennier.
Restaurangen visar Singapores matkultur genom sina räknudlar, en rätt som har blivit en del av hur lokalbefolkningen äter varje dag. Sättet buljongen görs och serveras på speglar vanor som har vuxit fram under många år i samhället.
Restaurangen ligger nära Potong Pasir MRT-station, vilket gör den lätt att nå med kollektivtrafik. Observera att den stänger på eftermiddagen mellan lunch och middag.
Menyn har rätten Five-in-One Bowl, som kombinerar räkor, abalone-musslor, revben, gristryne och tarmar i en enda nudelsoppa. Denna rätt visar hur köket förenar olika ingredienser i en kreativ servering.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
