IT Trattoria, Italiensk restaurang och pizzeria i Lille, Frankrike
IT Trattoria är en italiensk restaurang och ett kafé vid Place de la Gare i Lille. Köket är öppet så att gästerna kan se hur kockarna lagar färsk pasta och pizza med råvaror som kommer direkt från italienska producenter.
Stället grundades av Gio och Renato, som reste genom Italien och Sicilien för att hitta specifika produkter och bygga relationer med lokala leverantörer. Dessa kontakter med regionala producenter är fortfarande centrala för restaurangens verksamhet i dag.
Restaurangen förenar italienska regionala mattraditioner med en avslappnad miljö inspirerad av New Yorks trattorior. Besökare får uppleva hur traditionella recept tar form när de lagas med råvaror direkt från italienska producenter.
Stället har öppet varje dag och erbjuder bordsservering, takeaway och leverans. När man beställer i disken får man en signalbricka som meddelar när de nygjorda rätterna är klara.
Grundarna reste personligen genom italienska regioner för att bygga direkta kontakter med hantverksmässiga producenter som många besökare aldrig får höra talas om. Dessa personliga relationer gör att restaurangen kan få tag på produkter som vanliga restauranger inte kan få.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
