The Prime Smokehouse: Barbecue & Beyond, Barbecuerestaurang i Rocky Mount, USA
The Prime Smokehouse är en barbecuerestaurang i Rocky Mount som tillagar färskt kött varje dag med hickoryved och naturligt träkol i en specialiserad rök. Köttet rostas långsamt tills det får rätt konsistens och smak, och serveras sedan med egentillverkade såser.
Restaurangen bygger vidare på barbecuetraditioner från North Carolina som har utvecklats i generationer över södra USA. Dessa rökningstekniker har sina rötter i regional historia och förs vidare här.
Platsen bygger på sydstatliga matlagningsmetoder som lokalbefolkningen länge har använt, med både pulled pork och brisket tillagade sida vid sida. Gäster kan uppleva hur dessa olika metoder samexisterar i ett och samma utrymme, vilket visar bredden av stilar som finns i regionen.
Restaurangen ligger i centrum och är öppen för lunch och middag tisdag till lördag, med förlängda kvällstider i baren. Räkna med att stanna ett tag eftersom köttillagningen tar tid.
Köket skapar såser gjorda med lokal moonshine, med smaker som björnbär och äpple. Denna ovanliga ingrediens ger det rökta köttet en karaktäristisk och minnesvärd smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
