Hoshiyar Puri, Nordindisk restaurang i Haridwar, Indien
Hoshiyar Puri är en nordindisk vegetarisk restaurang i Haridwar, en pilgrimsort vid Ganges flod. Menyn har klassiska rätter som paneer tikka, tandoori naan och dal makhani, alla tillagade färska varje dag.
Restaurangen öppnade 1937, vilket gör den till en av de äldsta i Haridwar. Den har behållit samma tillagningsstil genom flera generationer, vilket är en del av anledningen till att den fortfarande lockar både lokalbefolkning och besökare idag.
Haridwar är en av de heligaste städerna inom hinduismen, och varje måltid som serveras här följer strikta vegetariska principer av respekt för den traditionen. Att sätta sig ner för att äta på den här restaurangen ger en känsla av hur mat och tro är nära sammankopplade i vardagslivet här.
Restaurangen är lätt att hitta till fots eftersom den ligger nära Gau Ghat, en av de viktigaste referenspunkterna längs flodstranden. Att besöka utanför de mest intensiva pilgrimstiderna innebär kortare väntetider och en lugnare måltid.
Hemgjorda sötsaker och drycker, inklusive kheer och lassi, tillagas enligt recept som har gått i arv inom familjen sedan restaurangen först öppnade. Dessa varor tar ibland slut tidigt på dagen, så det är klokt att beställa dem strax efter ankomst.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
