Le Roulis, Restaurang i Étaples, Frankrike
Le Roulis är en restaurang med utsikt över hamnen i Étaples som serverar färsk fisk och europeiska rätter från en plats vid vattnet. Restaurangen ligger direkt mittemot kajerna där fiskebåtar kommer in varje dag, och matsalens fönster bjuder på vy över hamnens liv.
Restaurangen förlitar sig på traditionella franska tillagningstekniker och arbetar nära med fiskare vars hamn har funnits sedan medeltiden. Denna långvariga koppling till den lokala fiskeriindustrin har format inrättningens fokus genom generationer.
Restaurangen speglar fisketraditionerna i denna kuststad genom sin dagliga meny som förändras beroende på vad som kommer till den närliggande hamnen. Lokala fiskare och deras familjer har länge samlats här för att dela måltider och berättelser från havet.
Restaurangen har olika öppettider under veckan, så besökare bör kontrollera de specifika tiderna innan de kommer. Läget direkt vid hamnen gör den lätt att hitta och tillgänglig utan att man behöver gå långt för att nå entrén.
Restaurangen köper sin fångst direkt från fiskare som lägger till sina båtar precis tvärs över kajen. Denna omedelbara koppling till fångsten innebär att många rätter på menyn bara dyker upp när specifika fiskar kommer från båtarna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
