La Vera Pizza Napoletana - Guillaume grasso, Pizzeria i Paris, Frankrike
La Vera Pizza Napoletana är en pizzeria i 15:e arrondissementet som tillagar traditionella napolitanska pizzor med äkta recept och tekniker. Lokalen har moderna delade bord i ljust trä och en enkel miljö med fokus på maten i sig.
Familjen Grasso började sin pizzresa i Neapel med en pizzeria som öppnade 1916 och lade grunden till det som skulle bli en verksamhet över flera generationer. Arvet spreds så småningom till olika länder och visar hur familjens metoder fördes vidare och anpassades med tiden.
Platsen bär namnet och ryktet från äkta napolitansk pizzatillverkning som förts vidare genom en familj i generationer. Metoderna och ingredienserna speglar hur detta hantverk har hedras och bevarats av dem som förstår dess rötter.
Stället ligger på Rue Brancion och har öppet på vardagar samt lördag med separata serveringar för lunch och middag. Det är klokt att kolla öppettiderna i förväg om du tänker besöka utanför vanliga måltidstider.
Vinlistan går långt bortom vanliga italienska erbjudanden och innehåller noggrant utvalda viner från olika regioner i Italien. Urvalet byggdes för att matcha pizza på sätt som går längre än vad de flesta ställen erbjuder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
