Restaurant L'Ephémère, Restaurang i Hazebrouck, Frankrike
Restaurang L'Ephémère är ett matställe i Hazebrouck som byter meny med jämna mellanrum under året. Varje rätt tillagas med färska råvaror i säsong från lokala producenter i området.
Restaurangen grundades under ledning av kocken Mickael Leclercq och har utvecklats till en etablerad matdestination i Hazebrouck. Den blev känd för sitt sätt att arbeta nära lokala matproducenter.
Köket hämtar inspiration från norra Frankrikes mattraditioner genom att använda råvaror direkt från lokala producenter i regionen. Den roterande menyn speglar vad bönder och leverantörer erbjuder under de skiftande årstiderna.
Restaurangen ligger på Rue de la Clef och tar emot flera betalsätt, bland annat restaurangcheckar och kreditkort. Den har öppet på vissa dagar och tider, så det är bra att kolla öppettiderna i förväg för att planera ditt besök.
Stället är en mer familjär plats snarare än en stor restaurangrörelse. Det fokuserade arbetet gör att köket kan behålla en stark koppling till sina råvarukällor och hålla portioner och tillagningar genomtänkta.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
