Triscele, Italiensk restaurang i Cefalù, Italien
Triscele är en restaurang i Cefalùs historiska centrum med fokus på skaldjur som kommer färska från lokala vatten. Interiören blandar stenmurar med bekväma sittplatser, medan köket tillagar rätter både råa och långsamt tillagade under många timmar.
Byggnaden som hyser restaurangen går tillbaka till tiden då Cefalù växte som en befäst kuststad som förlitade sig på fiske och handel. Denna plats speglar den kopplingen mellan staden och dess maritima traditioner som fortfarande formar det dagliga livet idag.
Köket hyllar sicilianska mattraditioner genom att hämta ingredienser från lokala fiskare och bönder som arbetar i de omgivande vattnen och på land. Att äta här innebär att smaka på tillagningsmetoder och smaker som har varit en del av denna region i århundraden.
Restaurangen ligger på en gångvänlig gata i gamla stan, lätt att hitta och nå utan problem. Bokning rekommenderas under hektiska perioder, och personalen talar engelska och andra språk för att hjälpa besökare.
Rätten med glaserad bläckfisk kräver sex timmar i ugnen, vilket gör köttet otroligt mört innan det kort avslutas på glödande kol. Denna långa tillagningsmetod är arbetskrävande, men den förvandlar ingrediensen till något anmärkningsvärt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
