Canalla Bistro by Ricard Camarena, Restaurang i Ruzafa, Valencia, Spanien
Canalla Bistro av Ricard Camarena är en restaurang i Valencia som kombinerar medelhavsingredienser med internationella tillagningstekniker. Köket arbetar med precisa metoder för att skapa rätter som balanserar olika smaker och låter dem tala tillsammans.
Kocken Ricard Camarena öppnade denna plats i Valencia som en förlängning av sitt restaurangarbete. Projektet kom efter att han etablerat sig genom sin huvudrestaurang och visar hans intresse för att utforska olika koncept.
Restaurangen hämtar influenser från hela Asien, Europa och Latinamerika, och visar hur spansk matlagning idag blickar bortom sina traditionella rötter. Dessa internationella smaker syns i hur rätter byggs upp och vilka ingredienser som dyker upp på varje tallrik.
Restaurangen ligger i Ruzafa-området och har öppet på kvällarna med måttliga priser. Boka i förväg eftersom platsen fylls snabbt på grund av dess lokala popularitet.
En speciell rätt på menyn är Bao Crujiente de Cangrejo, en rätt som kombinerar mjukkrabba med äggula och fetaost. Den visar hur köket nyskapande tolkar asiatiska gatukökstraditioner med europeiska ingredienser.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
